¡Hola a todos!
Hoy me he levantado y he pensado: ¿qué voy a hacer para comer? La duda de todos los días... así que aquí os traigo unas cuantas recetas, ¿cuál vais a hacer?
Para empezar un menú:
Primer plato: Arroz a la cubana
El arroz es símbolo de prosperidad en varias
culturas (por eso en la nuestra se lanza a los recién casados).
Concebido como un regalo del cielo, cuenta la leyenda que crecía
espontáneamente, sin necesidad de la intervención humana. Pero la
ambición del hombre y el poco agradecimiento que este mostró por tan
preciado don enojó a los dioses. De modo que, como castigo, la tierra
dejó de producirlo sin exigir a cambio las labores de su cultivo.
La preparación paso a paso:
La mantequilla se pone en un cuenco y se introduce
en el horno microondas durante un minuto al 100% de potencia para que se
derrita. A continuación se añaden los dientes de ajo picados muy finos y
se mete de nuevo en el horno, conectado a la máxima potencia, esta vez
durante tres minutos. Conviene revolver al menos una vez en este tiempo
para que no se queme.
Pasado este tiempo, se incorpora el arroz,
removiéndolo con una cuchara de madera para que se mezcle bien con la
salsa. Se vierte sobre él el agua salada hirviendo, se remueve y se
introduce en el microondas para que se cocine al 100% de potencia
durante 13 minutos. Debe reposar unos minutos a fin de que el arroz
quede bien seco; después se pasa a un molde tipo corona, se aprieta bien
y se vuelca sobre la fuente de servir. Se reserva.
Se calienta una bandeja doradora durante unos siete
minutos en el microondas. Mientras tanto, se pelan los plátanos, se
parten a lo largo en dos trozos, se engrasan ligeramente y cuando
tengamos la bandeja doradora bien caliente se fríen sobre ella, durante
dos minutos al 100% de potencia. Se les da la vuelta, cuidando de que no
se deshagan, y se fríen por el otro lado un minuto más. Se adorna la
corona de arroz con los plátanos alrededor y se sirve acompañado de
huevos fritos.
Ingredientes para 4 personas:
1 taza y media de arroz, 3 tazas de agua, 3 cucharadas de mantequilla, 2 plátanos, 2 dientes de ajo, sal.
Segundo plato: Canelones de carne
Los canelones deben cocer durante 10 minutos. Luego,
se sumergen en agua fría y a continuación se extienden sobre un paño de
cocina limpio para que se sequen bien. Una vez secos, se colocan en una
superficie lisa, se pone en cada uno el relleno y se enrollan con
cuidado. Pueden sujetarse con un palillo para evitar que se abran.
La preparación paso a paso:
Una vez cocidos los canelones como se ha indicado en
su primera receta, se procede a rellenarlos. Para ello, se pone a
calentar en una sartén un poco de aceite y se fríe la cebolla picada
menuda. Ya frita, se le agrega la ternera picada —adobada con un diente
de ajo y perejil machacados— y el jamón, también troceado. Se rehoga
todo, se añade el vino blanco y se sazona de sal, dejándolo cocer
lentamente hasta que se haya consumido el vino. Entonces se incorpora el
pan rallado y el huevo un poco batido.
Se deja enfriar este preparado y se rellenan con él
los canelones. Una vez rellenos, se colocan en una fuente refractaria,
unos al lado de otros, y se cubren con la salsa de tomate,
espolvoreándolos con queso parmesano rallado y pequeñas porciones de
mantequilla. Se introducen en el horno hasta que estén gratinados y se
sirven muy calientes.
Ingredientes para 4 personas:
24 canelones, 200 g de ternera picada, 50 g de jamón
serrano, 1 cucharada de pan rallado,1 cucharadita de mantequilla, 1/2
vaso de vino blanco, salsa de tomate, 1 cebolla pequeña, 1 diente de
ajo,queso parmesano rallado, 1 huevo, perejil, aceite, sal.
El postre: Quesada con frutas
Para preparar la quesada se mezcla en un cuenco el
requesón, el azúcar, la leche y un poco de canela en polvo. Luego, se
introduce el recipiente en el horno microondas —al 100% de potencia—
durante dos minutos.
Transcurrido este tiempo, se agregan las galletas
—desmenuzadas— y las yemas de huevo, y se remueve para mezclarlo bien.
Después, se incorporan poco a poco las claras —batidas a punto de nieve—
con cuidado para que no se bajen; la crema obtenida se vierte sobre un
molde untado con mantequilla y se introduce en el microondas —al 100% de
potencia— durante ocho minutos.
Cuando esté cocida, se saca del horno, se deja
enfriar y se desmolda. Se adorna con melocotones o con cualquier otra
fruta; también puede servirse acompañada de crema de naranja o limón.
Ingredientes para 4 personas:
150 gr de azúcar, 150 gr de requesón, 4 huevos, 4
galletas tipo María, 1 taza de leche, melocotones en almíbar,
mantequilla, canela en polvo.
M.c.m.
